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爆炒螺蛳的做法

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爆炒螺蛳

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炒螺蛳是我最喜欢吃的食物，清明前后才是吃螺蛳的最佳时节，因为这时候还没繁殖，最为肥美，俗话说：“清明螺，赛过鹅”。参与活动: #吃轻食行低碳太太乐邀你打卡轻盈低碳生活#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

螺蛳 500g

、

葱 10克

、

姜 3克

、

蒜 10克

、

玉米油 1勺

、

太太乐减盐生抽 2勺

、

太太乐鲍汁蚝油 1勺

、

蒜蓉辣酱 2勺

、

太太乐红烧老抽半勺

、

白糖 1勺

、

料酒 2勺

、

郫县豆瓣酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
螺蛳用食盐多搓洗一下，然后用清水多清洗几次，沥干水份装入盘中备用，葱姜蒜、小米辣切好备用
步骤2/6 点击查看大图
锅中油热，加入葱姜蒜、小米辣炒香
步骤3/6 点击查看大图
倒入螺蛳翻炒一下，加入2勺太太乐减盐生抽、半勺老抽、1勺鲍汁蚝油、1勺白糖、2勺料酒，1勺郫县豆瓣酱加入少许盐翻炒均匀
步骤4/6 点击查看大图
然后加入香叶、蒜蓉辣椒，加入一小碗清水，焖煮2分钟
步骤5/6 点击查看大图
最后放入蒜苗叶翻炒断生，即可出锅
最后一步点击查看大图
出锅装盘了！味道很入味，螺蛳肉很好吸出来，是一道非常下酒的菜。

小贴士

炒螺蛳一定要开大火爆炒，螺蛳要稍入味一点才好吃，不能太淡了，也不能炒的时间太长，不然螺蛳肉很难吸吃来

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-04 · 上海市

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