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咸蛋黄饼干的做法

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咸蛋黄饼干

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由于买错了鸭蛋，蛋黄酥做不成了，就改成了咸蛋黄饼干，解锁了新口味，也是一件幸运的事。配方量比较大，小伙伴可以适当减量。参与活动: #和安佳一起欢聚有食，佳点心机！#

食材清单加入采购清单

水油皮

、

软化黄油（或猪油） 75克

、

低筋面粉 500克

、

纯牛奶 300克

、

细砂糖 80克

、

油酥

、

软化黄油（或猪油） 150克

、

低筋面粉 250克

、

咸蛋黄 30个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
称量低筋粉500克，加入软化的黄油或者猪油，糖和牛奶
步骤2/16 点击查看大图
用和面钩，2-3挡搅拌一分钟成团
步骤3/16 点击查看大图
鸭蛋磕出蛋黄，洗干净白膜，放入烤盘喷白酒
步骤4/16 点击查看大图
放凉后捣碎备用
步骤5/16 点击查看大图
加入软化黄油或者猪油，以及低筋粉混合揉成油酥
步骤6/16 点击查看大图
由于总量比较大，油酥和馅料先各取一半
步骤7/16 点击查看大图
油酥擀成薄片，把馅料包起来
步骤8/16 点击查看大图
收口
步骤9/16 点击查看大图
封口朝下，擀开
步骤10/16 点击查看大图
向中间折叠，成三折
步骤11/16 点击查看大图
再继续擀开，重复折叠，一共操作三次
步骤12/16 点击查看大图
最后再擀开
步骤13/16 点击查看大图
切成长条
步骤14/16 点击查看大图
切成小块，用叉子扎出小孔
步骤15/16 点击查看大图
放入预热的烤箱，175度20分钟左右，根据自己烤箱调整
最后一步点击查看大图
出锅放凉，装入密封罐中，次热配方一共出了8罐左右。

小贴士

1.烤箱脾气不同，温度和时间仅供参考。 2.喜欢吃甜的，可以把糖的量再加大一点。 3.烤好放凉尽快密封，保持酥松。 4.越早吃口感越好，阴凉干燥密封保存20天没问题。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-21 · 北京市

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