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酥肉扣碗的做法

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酥肉扣碗

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在重庆老家的时候，一到腊月妈妈就开始炸酥肉，扣肉和豆腐丸子之类了，今天就来这道充满年味的酥肉扣碗吧…… 酥肉的做法参考我之前发布的食谱参与活动: #名厨妙汁红火到味味达美·年味小馆期待您的光临#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

酥肉 200克

、

菜心 2条

、

大蒜 1瓣

、

小米辣 1个

、

六月鲜轻8轻盐原汁酱油 1.5小勺

、

蚝油 1勺

、

白糖 0.5小勺

、

白胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好食材
步骤2/13 点击查看大图
大蒜切末，小米辣切丝
步骤3/13 点击查看大图
酥肉稍微改刀成块
步骤4/13 点击查看大图
把切好的酥肉摆入碗里，稍微压紧实一些
步骤5/13 点击查看大图
调一个料汁碗里加入蒜末，小米辣丝和六月鲜请盐原汁酱油
步骤6/13 点击查看大图
再加入蚝油，白糖，白胡椒粉和2大勺高汤
步骤7/13 点击查看大图
把调好的料汁淋在酥肉上
步骤8/13 点击查看大图
放入蒸锅里蒸30分钟左右
步骤9/13 点击查看大图
酥肉快蒸好的时候，我们把菜心烫熟备用
步骤10/13 点击查看大图
酥肉蒸好取出，拿一个盘子倒扣出来
步骤11/13 点击查看大图
围上烫熟的菜心即可
步骤12/13 点击查看大图
酥肉扣碗完成
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一道充满年味的菜品哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-10 · 广东省

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