纸杯蛋糕，不回缩，不塌腰
喜欢这款纸杯蛋糕，不回缩，不塌腰 ，口感细腻，香甜可口！ 参与活动: #和安佳一起欢聚有食，佳点心机！#
-
步骤1/18
点击查看大图
准备好食材。
-
步骤2/18
点击查看大图
蛋黄和蛋清分离。
-
步骤3/18
点击查看大图
蛋清放入冰箱冷冻10分钟以上。
-
步骤4/18
点击查看大图
蛋清中加入几滴柠檬汁或者白醋，砂糖分三次加入，打发蛋清。
-
步骤5/18
点击查看大图
最后一次加入砂糖时，加入玉米淀粉（保持蛋白霜的稳定性），也可不加。
-
步骤6/18
点击查看大图
打发至蛋白霜，提起打蛋头，蛋白霜呈直立小弯钩状就可以了。
-
步骤7/18
点击查看大图
玉米油加入牛奶中，用打蛋器搅拌至乳化，多搅打一会，彻底乳化。
-
步骤8/18
点击查看大图
筛入低筋面粉。
-
步骤9/18
点击查看大图
搅拌至无干粉状后，加入蛋黄。
-
步骤10/18
点击查看大图
搅拌至顺滑的蛋黄面糊。
-
步骤11/18
点击查看大图
取1/3蛋白霜放入蛋黄面糊中，翻拌均匀。
-
步骤12/18
点击查看大图
将翻拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜中，翻拌均匀后，装入裱花袋中。
-
步骤13/18
点击查看大图
将蛋糕糊挤入纸杯中，8分满即可。
-
步骤14/18
点击查看大图
放入提前预热好的烤箱，110度烤20分钟,再转130度烤30分钟，最后150度烤15分钟，让蛋糕表面上色。
-
步骤15/18
点击查看大图
烤好的蛋糕，先在烤箱焖3-5分钟，再取出。
-
步骤16/18
点击查看大图
烤好的蛋糕，放凉就可以吃了。
-
步骤17/18
点击查看大图
口感细腻，香甜可口，不回缩，不塌腰。
-
最后一步
点击查看大图
此配方可做9个纸杯蛋糕，如果要多做，可以按配方自己调整。
纸杯上直径6.5cm，高4cm，底部直径5cm。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-01-10 · 浙江
纸杯蛋糕的相关分类
纸杯蛋糕的相关推荐
-
纸杯蛋糕（口感滑嫩）
8694932人看过 -
#奇妙烘焙屋#巧克力纸杯蛋糕
167986人看过 -
芋泥吐司
54359人看过 -
#开启观赛嗨吃局#减脂餐！低卡美味的无油蒸鸡腿～
339250人看过 -
糖醋爽脆腌萝卜条
2874250人看过 -
家常葱烧鸡腿肉
1063417人看过 -
#我家乡的酱油美食#电饭煲酱油鸡腿，无水无油超棒
199670人看过 -
红枣糕
939283人看过 -
老式大饼干
31076人看过 -
#肉食主义#电饭锅做蛋糕，香甜松软不回缩，比烤的还好吃
152666人看过 -
炒粉干
1823905人看过 -
酸辣粉
1364864人看过
