一排两吃——鲜嫩软糯的烤羊排+羊肉汤
家里冻了一块羊排,好久没吃,今天又储备了些年货,冰箱满了,就拿出来吃了。一小块羊排竟是两道菜,羊排虽然冷冻了挺长时间,但味道还算鲜嫩,深受家人们的欢迎。 参与活动: #【袋福到万家】抢福袋 讨彩头 祈新岁好运#
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                                                步骤1/11
                                                                                                    
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洗净羊排,冷水下锅,焯水。
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                                                步骤2/11
                                                                                                    
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焯水后洗净浮沫,姜切片,加一葱段。
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                                                步骤3/11
                                                                                                    
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多加水,放入葱段,姜片,八角,开锅后小火慢炖一小时。
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                                                步骤4/11
                                                                                                    
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将炖好的羊排捞出,白萝卜切条,粉条泡软。
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                                                步骤5/11
                                                                                                    
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锅中下入白萝卜条,粉条,红枣,胡椒粉和盐,中小火煮20分钟。
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                                                步骤6/11
                                                                                                    
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羊排沿着肋条方向切开一点,撒上调味料,包括孜然粉,五香粉,熟芝麻,盐,我直接买的撒料,所以就没自己调配。
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                                                步骤7/11
                                                                                                    
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烤箱230度烤10分钟,烤的时候最好自己看着一点,不要让表皮糊得太厉害。
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                                                步骤8/11
                                                                                                    
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取出,羊排上涂麦芽糖,我家中秋时候做月饼还剩下一点糖浆,就用的转化糖浆。
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                                                步骤9/11
                                                                                                    
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变换角度,再230度烤10分钟。
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                                                步骤10/11
                                                                                                    
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同时,羊肉汤也可以出锅了,出锅前撒上香菜。
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                                                最后一步
                                                                                                    
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烤箱关火后取出羊排。这就做好了,味道真不错!
 
先煮后烤,羊排会更嫩,并且可以实现一排两吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-07 · 天津市
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