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巨下饭超好吃糖醋咸鱼花生的做法

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巨下饭超好吃糖醋咸鱼花生

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

花生 150克

、

咸青鱼 1段

、

金龙鱼橄榄油适量

、

料酒 2勺

、

生抽 2勺

、

醋适量

、

葱姜适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材：花生。
步骤2/12 点击查看大图
咸青鱼事先泡水去掉点咸味后清洗干净，切块备用。
步骤3/12 点击查看大图
冷锅冷油下花生中小火翻炒。
步骤4/12 点击查看大图
翻炒至花生变色，发出哔啵声，转小火，再翻炒一会儿，盛出。
步骤5/12 点击查看大图
撒上几滴白酒，（能让花生更酥脆）
步骤6/12 点击查看大图
原锅再加适量油，下咸青鱼块。
步骤7/12 点击查看大图
煎至两面金黄。
步骤8/12 点击查看大图
沿锅边淋入一圈料酒，一圈生抽，二圈醋，加二勺白糖，葱姜，适量清水。
步骤9/12 点击查看大图
大火煮开后转小火焖煮。
步骤10/12 点击查看大图
煮至汤汁浓稠后，加入炸好的花生。
步骤11/12 点击查看大图
翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
花生酥脆，咸鱼有嚼劲，不管是吃粥还是吃饭，都是超级棒哒！

小贴士

咸鱼浸泡时间视咸鱼的咸度和个人口味的不同决定浸泡的时间，喜辣的加点辣椒更美味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-28 · 上海市

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