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奶油奥利奥蛋糕卷的做法

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奶油奥利奥蛋糕卷

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宝贝喜欢吃蛋糕卷，这次做了奶油奥利奥夹心的，味道太赞啦！参与活动: #和安佳一起欢聚有食，佳点心机！#

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 5个

、

玉米油 45g

、

纯净水 45g

、

低筋面粉 65g

、

柠檬汁几滴

、

糖粉（蛋糕卷用） 40g

、

奥利奥饼干 1小包

、

糖粉（奶油用） 5g

、

安佳淡奶油 100g

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，蛋黄里面加入玉米油用手动打蛋器搅打均匀。
步骤2/25 点击查看大图
加入纯净水搅打均匀。
步骤3/25 点击查看大图
筛入低筋面粉。
步骤4/25 点击查看大图
用手动打蛋器呈'Z'字形来回搅动至无干粉无颗粒，放在一边备用。
步骤5/25 点击查看大图
蛋清里面加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打发至粗泡状。
步骤6/25 点击查看大图
加入一半糖粉，打发至细腻状。
步骤7/25 点击查看大图
加入剩下的一半糖粉。
步骤8/25 点击查看大图
打发至提起打蛋器，打蛋器上出现小尖角就可以了。
步骤9/25 点击查看大图
打发好的蛋白分成三份，取中间的三分之一加入到蛋黄糊里面，用硅胶刮刀采用切拌和翻拌的方法混合均匀。烤箱上下管150度预热。
步骤10/25 点击查看大图
再把混合好的蛋黄糊倒回到剩下的三分之二蛋白里面，以同样的手法继续混合均匀。
步骤11/25 点击查看大图
烤盘里铺上油纸，倒入蛋糕糊，轻震几下震出大气泡，用刮刀刮平表面。
步骤12/25 点击查看大图
送入预热好的烤箱。
步骤13/25 点击查看大图
上下管150度烤25分钟。
步骤14/25 点击查看大图
烤蛋糕片的时间里准备奶油奥利奥夹心，奥利奥饼干碾碎。
步骤15/25 点击查看大图
打蛋盆里倒入安佳淡奶油。
步骤16/25 点击查看大图
加入糖粉低速打发。
步骤17/25 点击查看大图
打发好的奶油里面加入奥利奥饼干碎。
步骤18/25 点击查看大图
混合均匀，放在冰箱里冷藏备用。
步骤19/25 点击查看大图
蛋糕片出炉轻震几下，带油纸一起取出，撕开油纸晾至手温。
步骤20/25 点击查看大图
反过来倒扣在一张大一点的油纸上。
步骤21/25 点击查看大图
均匀的涂抹上奶油奥利奥。
步骤22/25 点击查看大图
卷起来放在冰箱冷藏定型2小时左右。
步骤23/25 点击查看大图
取出切块。
步骤24/25 点击查看大图
好漂亮有木有。
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我要开动啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-23 · 陕西省

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