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凉拌甜豆荚

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这道菜是我超级能干、堪比大厨的舅妈教的。剥豆荚的方法是多次剥总结出来的。甜豆荚是一种废物，但处理的好，有如荷兰豆。我一直认为甜豆就是长满了豆子的荷兰豆。此菜谱土豪请路过。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

新鲜甜豆荚剥完甜豆剩下的

、

剁椒适量

、

蒜子两三瓣

、

植树油适量

、

芝麻油适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

味精适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
剥甜豆，留下表面干净、没有纹路的甜豆荚。没有纹路的甜豆荚嫩，有纹路甜豆荚包的甜豆也不甜。
步骤2/4 点击查看大图
剥下甜豆荚的内膜，留外皮、去内膜，做法请参看封面视频。
步骤3/4 点击查看大图
甜豆荚洗净。蒜子压、剁成蓉。水中放点油盐，将甜豆荚焯水。
最后一步点击查看大图
锅中烧热油，放入剁椒，蒜蓉，油爆1分钟，关最小火，将焯过水的甜豆荚倒入锅中，再倒入盐、味精、生抽、麻油，拌1分钟即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-29 · 湖南省

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