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肉饼蒸海羔蟹

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详细制作方法

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10~30分钟 | 配菜(中级)

羔蟹 2个

、

五花肉 200克

、

葱花 5克

、

海鲜酱油 50克

、

盐、鸡粉、胡椒粉适量

、

蚝油、老抽适量

、

花雕酒 10克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
五花肉切成厚片
步骤2/15 点击查看大图
再改刀成颗粒
步骤3/15 点击查看大图
加入盐、鸡粉、蚝油、老抽、胡椒粉、花雕酒
步骤4/15 点击查看大图
搅拌均匀摔打起胶上劲
步骤5/15 点击查看大图
放少冷藏15分钟左右
步骤6/15 点击查看大图
用剪刀与手把蟹盖打开
步骤7/15 点击查看大图
剪去蟹腮
步骤8/15 点击查看大图
用牙刷清洗干净
步骤9/15 点击查看大图
把蟹剪成小块
步骤10/15 点击查看大图
肉末摆成圆圈
步骤11/15 点击查看大图
蟹肉粘适量生粉摆上
步骤12/15 点击查看大图
蟹羔摆面
步骤13/15 点击查看大图
放入蒸笼蒸8～10分钟
步骤14/15 点击查看大图
淋热油
最后一步点击查看大图
淋适量海鲜酱油

小贴士

①、五花肉切成小颗粒口感更好； ②、调味后摔打起胶上劲； ③、蟹刷洗干净； ④、均匀整齐摆放好； ⑤、淋热油与海鲜酱油

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-15 · 广东省

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