软硬三丝
正常软硬三丝是土豆丝、洋葱丝、香菜丝,疫情在家静默,没有香菜丝,用的黄瓜丝。
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步骤1/6
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将土豆切丝泡水中,多次换水,将土豆中的淀粉冲洗干净,沥干水分,备用。并将洋葱切丝备用,黄瓜切丝备用(正常是香菜切段备用)
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步骤2/6
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起锅烧油,油热下沥干水的土豆丝。
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步骤3/6
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要耐心等待,等土豆中的水分炸干后,筷子搅动时土豆在锅内已经有酥脆的声音了。这时再炸一会,让土豆丝上色后,即可控油出锅。
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步骤4/6
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出锅后的土豆丝金黄酥脆。
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步骤5/6
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调制小料,可以直接使用麻辣鲜,也可以食盐,孜然粉,辣椒粉,少许白糖,调成自制小料,不吃辣可以不放辣椒粉!
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最后一步
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最后一步,将炸好的土豆丝、洋葱丝、黄瓜丝和调料拌到一起,均匀后装盘使用。
土豆丝一定小火慢慢炸,不要着急,炸一定时候时候土豆丝是非常软的状态,需要筷子搅拌,避免粘连。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-15 · 黑龙江省
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