和老回民学的炖牛肉 番茄牛肉烩土豆
不喜欢用高压锅压出来的肉，虽然快，但总感觉稀汤挂水，味道入的很薄，喜欢用炖锅，虽然慢但味道浓厚，以前炖出来偶尔会柴，找不出原因，直到询问了市场里三代卖牛羊肉的回民世家，真的屡试不爽。 当然请教的是红烧和清炖，今天做番茄的，虽然配料上有差别，但需要掌握的点是一样的 参与活动: #有奖征集｜LG美食复刻挑战赛，邀您一起为美好食光保鲜#
-
步骤1/10
点击查看大图
重点①，牛肉用冷水加淀粉浸泡一小时，中间更换一次水，抓一抓冲洗干净，这样泡过的牛肉血沫很少，味道更好
-
步骤2/10
点击查看大图
备材，如图
-
步骤3/10
点击查看大图
上一步骤的调料装入一次性袋子，方便捞出，可省略
-
步骤4/10
点击查看大图
重点②，老回民教的炖牛肉一次入水，不焯水不加水，中大火煮沸后，撇撇血沫，放入调料，料酒再煮沸，调小火。温馨提示，根据锅不同加水量也不同，只能自行掌握，我用的明火正式炖锅，没过肉两指宽。
-
步骤5/10
点击查看大图
放入番茄酱，西红柿和冰糖
-
步骤6/10
点击查看大图
放入生抽，盐，糖调味后盖锅盖开始炖重点③，盖锅盖小火炖1-1.5小时，关火后不开锅盖焖1小时
-
步骤7/10
点击查看大图
时间差不多时候另起锅，煸熟土豆胡萝卜
-
步骤8/10
点击查看大图
最后放入牛肉，汤汁和红洋葱，大火收汁
-
步骤9/10
点击查看大图
收汁完毕
-
最后一步
点击查看大图
成品入盘，拌米饭绝配
再总结一遍：
1.冷水浸泡一小时
2.另加足够水，煮沸撇血沫
3.投足调味料（红烧牛肉和这个不同，是需要黄豆酱，生抽，老抽，冰糖，干红椒......）
4.炖一小时，焖一小时
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-11-02 · 天津
番茄牛肉烩土豆的相关分类
番茄牛肉烩土豆的相关推荐
-
#父亲节，给老爸做道菜#番茄牛肉炖土豆
5275186人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑，几个诀窍分享给你们
12882767人看过 -
好吃到飞起！豆腐这样做，米饭不够吃
19361204人看过 -
土豆炖牛肉
405257人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
7066207人看过 -
鱼香肉丝，感觉可以开店了
5138959人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯，做法巨简单
12359833人看过 -
米饭终结者~小炒黄牛肉
2199742人看过 -
红烧茄子
71903215人看过 -
2根杏鲍菇，3个鸡蛋，简单一做，孩子天天点名都要
10174262人看过 -
杏鲍菇神仙吃法，好吃到舔盘子的鱼香杏鲍菇
7296153人看过 -
超美味的油焖大虾
22331258人看过
