菠萝咕噜肉
没有故事，吃就是了
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步骤1/12
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猪腿肉或五花肉400克，菠萝切块
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步骤2/12
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猪肉切5毫米厚片后加入一茶匙盐糖，适量葱姜料酒拌匀后加入两个蛋黄
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步骤3/12
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拌匀后加入生粉再次拌匀
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步骤4/12
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团成球，摆放一边待炸
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步骤5/12
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油锅五成热炸肉球，七八成熟捞出
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步骤6/12
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油温升高后复炸，复炸后捞出
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步骤7/12
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准备灵魂碗汁，番茄沙司90克，砂糖60克，白醋或米醋50克，清水30克，搅匀待用，另外切一点葱蒜末待用
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步骤8/12
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油热爆香葱蒜末
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步骤9/12
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加入灵魂碗汁，再加入水淀粉勾芡，厚一点
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步骤10/12
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加入菠萝和肉球翻炒
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步骤11/12
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加入两茶匙盐，翻炒均匀后淋明油出锅
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最后一步
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出锅装盘，撒上装B白芝麻，随意摆拍
家庭小灶，猪肉不宜切太厚，不好操作。喜欢青红椒的可加，我不喜欢，自然不加。猪肉加生粉别一次加太多，粘手无干粉，能攥成球就行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-10-30 · 上海市
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