爱乐甜零糖椰香橙味戚风蛋糕
谁说糖尿病人不能吃甜点的，零糖的戚风蛋糕适合他们，而有着橙香和椰香，好吃停不下来，又非常健康。 参与活动: #有奖征集｜爱乐甜送你零卡糖的限定快乐#
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步骤1/21
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准备食材：鸡蛋4个，低筋面粉90克，牛奶110克，椰子油50克，无糖橙味果酱30克，爱乐甜零卡糖75克
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步骤2/21
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先将50克椰子油放入碗中，室温低于25℃时，椰子油会凝结成固体
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步骤3/21
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倒入120克牛奶，也可以用椰浆或是燕麦奶替代
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步骤4/21
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放入微波炉加热2分钟之后，取出充分搅拌均匀
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步骤5/21
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待液体温度在70℃左右时，倒入过筛的低筋面粉
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步骤6/21
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用Z字形搅拌成无干粉状
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步骤7/21
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将鸡蛋蛋清和蛋黄分离，将蛋黄放入蛋糕糊中
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步骤8/21
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继续用Z字形搅拌均匀，切忌不要花圈圈搅拌，容易是面糊起筋
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步骤9/21
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倒入30克无糖的橙味果酱
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步骤10/21
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搅拌均匀备用
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步骤11/21
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将鸡蛋清放入冰箱冷藏一会儿，打发起来可以更稳定一些，倒入几滴白醋
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步骤12/21
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中低速打成鱼眼泡泡时加入一次零卡糖
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步骤13/21
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高速打发至比较细腻状加入第二次糖
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步骤14/21
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继续高速打发至湿性发泡时放入第三次糖
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步骤15/21
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中低速打发至干性发泡，选用中低速不容易打发过度
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步骤16/21
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将打发好的蛋白霜取二分之一放入蛋糕糊中
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步骤17/21
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快速翻拌均匀
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步骤18/21
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快速翻拌均匀即可
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步骤19/21
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将做好的蛋糕糊倒入8寸的模具中，振动几下将大气泡震出来
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步骤20/21
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烤箱上管130℃，下管150℃，放入最底层烤制55分钟
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最后一步
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取出放凉就可以开吃了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-10-29 · 浙江
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