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空心菜一菜二吃之《香肠炒空心菜梗》、《凉拌空心菜》的做法

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空心菜一菜二吃之《香肠炒空心菜梗》、《凉拌空心菜》

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空心菜之一菜二吃，叶子焯水调和酱料凉拌，梗用来炒着吃！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

空心菜梗 1把

、

指天椒葱白适量

、

蒜头姜适量

、

酱油醋适量

、

食盐鸡粉少许

、

耗油香油少许

、

香肠两根

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
菜梗用刀拍一下再切段，这样更入味，所有食材准备好，煮好的香肠切片备用（香肠忘拍照了）
步骤2/5 点击查看大图
锅里放适量油，油热下姜蒜小米辣爆出香味
步骤3/5 点击查看大图
放入空心菜梗翻炒至断生，加入适量耗油鸡粉盐酱油调味，翻炒均匀再放入香肠再次翻炒均匀
步骤4/5 点击查看大图
出锅喽！
最后一步点击查看大图
空心菜叶子凉拌很好吃，空心菜叶子草酸含量高（直接炒了吃容易患结石）所以焯水后凉拌是不错的选择！焯水可以去除大部分的草酸哟，水开放入适量食用油这是菜叶翠绿的关键，再放入适量盐，焯水一分钟左右，捞出备用，调个酱汁拌均匀即可（锅里放入适量食用油爆香蒜末，加入适量酱油醋耗油香油辣椒油鸡粉放入炒好水的菜叶拌均匀即可出锅）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-18 · 广东省

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