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阿华田鸡蛋仔

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鸡蛋仔，一款香港街头经久不衰的小吃。以北角鸡蛋仔最为出名，小小档口，吸引了无数明星光顾。有了家用烘焙机，在家就能轻轻松松做出口感酥软的鸡蛋仔，特意添加了近期热度很高的阿华田，那个带着童年记忆的味道，香甜浓郁中带着经典的麦芽香，每一口都是满足。参与活动: #有奖征集｜爱乐甜送你零卡糖的限定快乐#

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

零卡糖 60克

、

牛奶 120毫升

、

阿华田粉 20克

、

木薯粉 28克

、

低筋粉 140克

、

泡打粉 6克

、

玉米粉 35克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先将20克阿华田粉倒入120毫升的热牛奶中，搅拌均匀备用；
步骤2/11 点击查看大图
在碗中打入两个鸡蛋，倒入60克零卡糖，用打蛋器打发至蛋液颜色变浅，体积膨胀；
步骤3/11 点击查看大图
倒入混合好的阿华田汁，继续搅打均匀；
步骤4/11 点击查看大图
倒入35克玉米油；同样搅打均匀；
步骤5/11 点击查看大图
将140克低筋粉、28克木薯粉、6克泡打粉混合，过筛；
步骤6/11 点击查看大图
倒入混合好的蛋液中，用手动蛋抽搅拌至无颗粒、流动性较好的面糊；
步骤7/11 点击查看大图
可以过筛一下，更加细腻。将面糊静置20分钟左右；
步骤8/11 点击查看大图
将烘焙机调至高温档，预热2分钟，两面均匀的刷上玉米油；
步骤9/11 点击查看大图
倒入面糊，合上盖子，等2-3秒立即翻转机器；
步骤10/11 点击查看大图
大约2分钟左右再翻转过来，这时能看到热气蒸腾出来，香味也飘出来了，可以打开来看一下，两面上色即可关闭电源。
最后一步点击查看大图
口感酥软的鸡蛋仔，那个带着童年记忆的味道，香甜浓郁中带着经典的麦芽香，每一口都是满足。

小贴士

阿华田粉事先跟热牛奶混合一下，成品味道更好些；如果没有阿华田可以换成可可粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-17 · 浙江

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