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麻辣牛肉干

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小长假在家没事烤点牛肉干招待三五好友配点小酒慢聊一下午参与活动: #菜谱征集|人人都是调酒师#

食材清单加入采购清单

精瘦牛肉 2斤

、

黄豆酱，所有卤菜香料，老抽，生抽，色拉油，盐，糖，孜然,花椒面，辣椒面，芝麻；姜，葱，蒜！适量

、

姜葱蒜适量

、

干辣椒 5个

、

花椒 20粒

、

生抽 3勺

、

老抽 2勺

、

料酒 3勺

、

盐 20克

、

冰糖 10克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
新鲜牛肉2斤
步骤2/15 点击查看大图
泡下血水
步骤3/15 点击查看大图
冷水下锅
步骤4/15 点击查看大图
准备葱姜蒜，花椒，大葱
步骤5/15 点击查看大图
放生抽，盐，老抽，料酒，卤肉包，冰糖，煮开后撇开浮末
步骤6/15 点击查看大图
捞出牛肉
步骤7/15 点击查看大图
顺着牛肉纹路改成长条
步骤8/15 点击查看大图
继续放到锅里，转小火煮一个小时
步骤9/15 点击查看大图
捞出放凉
步骤10/15 点击查看大图
一条条摆到烤网上，五香的就直接烤
步骤11/15 点击查看大图
烤15分钟就可以了
步骤12/15 点击查看大图
麻辣就加包烧烤料
步骤13/15 点击查看大图
搅拌均匀，腌制15分钟再烤
步骤14/15 点击查看大图
成品出炉
最后一步点击查看大图
原味，麻辣一样一盘，正好可以当下午茶，配点小酒，开吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-10 · 广东省

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