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紫薯开花馒头【宝宝辅食】的做法

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紫薯开花馒头【宝宝辅食】

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紫薯算是家里常吃的一种优质粗粮了吧，膳食纤维丰富，又能润肠通便，我们家基本就没断过。同样受欢迎的，还有南瓜、红薯，软软糯糯又甜滋滋的，蒸着吃、煮着吃，或者拿来作羹做面食，它们都能拿满分！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 175克

、

牛奶 85克

、

紫薯泥 40克

、

酵母 2克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
100克中筋面粉中加上60克的牛奶、1克酵母，搅拌成絮状。这里加牛奶主要是为了多增加点奶香味，宝宝牛奶过敏的，也可以换成清水。
步骤2/12 点击查看大图
一直将面絮揉成光滑的小面团，盖上保鲜膜备用。
步骤3/12 点击查看大图
在剩余面粉里加上紫薯泥、1克酵母和25克牛奶，搅拌成絮状。
步骤4/12 点击查看大图
将紫薯面絮不断揉搓成光滑的面团，这里你们还可以做红薯面团、南瓜面团，都可以。
步骤5/12 点击查看大图
纯面粉团和紫薯面团分别平分成6份，大小你们可以自己掌握，多分一些也可以。
步骤6/12 点击查看大图
切好的面剂子揉圆，放到一边备用。
步骤7/12 点击查看大图
将白色的面团按扁，擀成饼状。
步骤8/12 点击查看大图
往面饼里塞入紫薯面团，收口，整理一下。
步骤9/12 点击查看大图
在面团光滑的那一侧划出一个十字，放入蒸屉当中。
步骤10/12 点击查看大图
放入蒸屉里的小馒头，静置发酵到1.5倍大。我这里用的是先塑形，后发酵的方法，做出来也是松松软软，还不容易变形。
步骤11/12 点击查看大图
开大火，水开计时，将馒头蒸15分钟。
最后一步点击查看大图
关火后别直接将熟透的馒头取出来，继续焖3分钟，再捡出来装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-15 · 浙江

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