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爆炒鸭肉粒

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九九味

在南京，中秋佳节的餐桌上，总少不了鸭子。这道爆炒鸭肉粒，是将鸭腿肉剔骨后切成小粒，搭配辣椒、京葱爆炒而成，非常的开胃、下饭。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
鸭腿 1根
、
青椒 1根
、
京葱 半根
、
干辣椒 适量
、
蒜末 适量
、
葱花 少许
、
姜末 少许
、
玉米淀粉 适量
、
白胡椒粉 适量
、
植物油 适量
、
盐 少许
、
六月鲜红烧酱油 少许
、
六月鲜特级原汁酱油 2茶勺
烹饪步骤
小贴士

鸭腿肉剔骨去皮后，切成小丁，放入少许盐、葱花、姜末、白胡椒粉、玉米淀粉充分抓匀上劲，然后再淋入生抽、酱油再次抓匀，最后淋上适量植物油封面，腌制十来分钟； 这样处理的鸭肉不腥，炒制后十分入味、鲜嫩。

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发布于 2022-09-02 · 浙江

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