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卤牛肉的做法

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卤牛肉

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食材清单加入采购清单

牛腱子肉 1500克

、

大葱半根

、

姜 6片

、

八角 2个

、

桂皮 2块

、

香叶 4片

、

料酒 5勺

、

生抽 30克

、

老抽 15克

、

冰糖 20克

、

盐适量

、

卤料包 1包

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将3斤牛腱子肉洗净后焯水去血水，加入姜片和料酒去腥味。
步骤2/6 点击查看大图
焯好水的牛腱子清洗干净，泡在冷水里10分钟，进一步把脏东西去干净。
步骤3/6 点击查看大图
炖锅中加足量水和牛腱子，水刚能沒过牛腱子，加入冰糖，老抽，生抽，大葱，姜片，香叶、八角，放适量盐调味，加入卤料包，中火炖一个小时。其间可以将牛肉翻面，保证牛肉都卤透。
步骤4/6 点击查看大图
当用筷子能轻松扎透牛肉时，关火。注意不要着急将牛肉捞起，让牛肉在卤水汁中一起冷却，保证牛肉都吸饱了汁水。
步骤5/6 点击查看大图
将卤好的牛肉切片摆盘，淋上卤水汁就可以开吃了，也可以加上黄瓜丝和胡萝卜丝凉拌牛肉，味道都非常好。
最后一步点击查看大图
成品，是不是很香的样子？

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-21 · 广东

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