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紫苏烧鲭鱼的做法

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紫苏烧鲭鱼

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紫苏属于南方一种常见的香料。鲭鱼属于北方海域一种普通海鱼，番茄鱼罐头就是用这款鱼制作成。这次将南北特有产物碰撞到一起，出奇让普通食材变的不普通。参与活动: #有奖征集&免费申领|多力压榨玉米油营养美味新鲜登场#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲭鱼一条

、

姜几片

、

蒜 3-4瓣

、

细线辣椒 1根

、

紫苏 5-6片

、

大料 1个

、

丁香 2粒

、

白酒 1勺

、

蒸豆豉鱼油 2勺

、

红烧酱油 2勺

、

蚝油 2勺

、

水适量

、

糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好食材：1，鲭鱼洗净处理干净内脏。用厨房纸吸干鱼表面水。用刀在鱼身正反面用刀划口但不要切段，此操作为了方便入味。在用刀把鱼切成大小适宜的鱼段。2，生姜切成片，大蒜切碎，细线辣椒切成小段。紫苏切碎。准备好丁香和大料。3，准备好白酒，通常做海鲜用白酒比料酒更解腥味。4，取小碗调酱汁：蒸豆豉鱼油两勺、蚝油两勺。红烧酱油一勺，清水适量，拌匀即可。
步骤2/8 点击查看大图
热锅冷油带油温升高，加入姜蒜、大料、丁香爆炒出香味。
步骤3/8 点击查看大图
放入鱼，两面略微煎黄。
步骤4/8 点击查看大图
加入白酒去腥。
步骤5/8 点击查看大图
再将提前调制好的酱汁倒入锅中。
步骤6/8 点击查看大图
将紫苏加入其中。盖锅盖焖炖15分钟左右，全程中小火
步骤7/8 点击查看大图
待汤汁浓稠并要收汁前，把辣椒丁放入锅中。收汁出锅装盘
最后一步点击查看大图
鲭鱼细刺较多，吃的时候要多注意

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-18 · 湖南省

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