夏日开胃小菜•麻酱拌马齿菜
夏季田边地头长满马齿菜 马齿苋口感脆嫩但略带点酸味 这是马齿苋独特的味道 …… 食用马齿菜营养丰富对我们健康有好处的 参与活动: #小暑菜谱征集|解腻开胃就吃它#
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步骤1/8
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田边马齿菜,摘取老根,洗净,
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步骤2/8
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水开下入马齿菜焯水2-3分钟
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步骤3/8
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过凉水,捞出控水备用
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步骤4/8
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准备调料 小米辣切小圈,小葱切小段
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步骤5/8
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麻酱加水卸开,我准备了70g麻酱100g水,水慢慢加,最后用了55g水,把麻酱搅匀,,搅拌的很浓稠,因为后面拌菜还要加生抽和醋
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步骤6/8
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马齿菜采的很多,大部分焯水后可以冷藏或冷冻保存,今天碗里大约500g炒过水的,把小葱段小米辣倒入
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步骤7/8
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加入糖 盐 蒜蓉酱 醋 生抽 麻酱(麻酱拌的多,这里用了两大勺),搅拌均匀
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最后一步
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装盘就可以了,马齿菜和麻酱就是绝配,醋和糖可以调和马齿菜本身的酸味
*记录生活点滴,除了精美,更多人间烟火,普普通通,平平淡淡*
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-15
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