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咸鱼矮瓜煲（老广的味道）的做法

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咸鱼矮瓜煲（老广的味道）

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

长茄子 500克

、

梅香咸鱼 100克

、

葱少许

、

姜少许

、

蒜粒 3粒

、

食用油适量

、

生抽 1勺

、

糖大半勺

、

耗油 1勺

、

料酒 1勺

、

白胡椒粉少许

、

玉米淀粉水 3勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备好材料，茄子洗干净切长条，咸鱼撕成小块，葱姜蒜切好备用
步骤2/5 点击查看大图
起锅烧油七成油温放入咸鱼粒和姜蒜，炸金黄捞出。
步骤3/5 点击查看大图
关中小火，放入茄子炸软捞出，再过一遍热水去除多余的油吃起来不会觉得太油。
步骤4/5 点击查看大图
锅里放少许油放入咸鱼姜蒜和所有调味料，淀粉调成淀粉水也倒进锅里，放入茄子翻炒均匀最后放入葱段辣椒等翻炒两下即可。
最后一步点击查看大图
广东饭店必有的咸鱼茄子煲

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-09

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