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自制上校鸡块的做法

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自制上校鸡块

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鸡胸肉 300g

、

黑胡椒粉适量

、

白胡椒粉适量

、

料酒适量

、

淀粉适量

、

鸡蛋 1个

、

面粉适量

、

姜末适量

、

食用盐适量

、

保鲜膜

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡胸肉洗净
步骤2/12 点击查看大图
先切丁再剁成肉馅
步骤3/12 点击查看大图
剁肉时不用太细，可以保留点肉的口感
步骤4/12 点击查看大图
在肉馅中拌入适量盐，不用太咸，有味道即可，白胡椒粉、黑胡椒粉、料酒、姜末，按照一个方向搅拌
步骤5/12 点击查看大图
少量多次的加入水，淀粉、食用油，依旧按照一个方向搅拌
步骤6/12 点击查看大图
撕开一个保鲜膜放在案板上，取出肉馅，将肉馅铺在保鲜膜上。
步骤7/12 点击查看大图
将肉馅卷成肉卷，两头拧紧放入冰箱冷冻三个小时以上，冷冻成型后取出
步骤8/12 点击查看大图
第二天准备沾液：两个全蛋、三小勺淀粉、少量盐、胡椒粉，搅拌均匀
步骤9/12 点击查看大图
取出冷冻好的鸡肉，去掉保鲜膜，室温放置五分钟左右，切成一公分左右厚片
步骤10/12 点击查看大图
切好的鸡块裹上调好的蛋液
步骤11/12 点击查看大图
热油，小火炸5分钟左右，炸至两面金黄，不要炸时间过长，鸡肉会不嫩的
最后一步点击查看大图
沾上番茄酱吃，好吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-05

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