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香煎翘嘴鱼的做法

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香煎翘嘴鱼

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翘嘴鱼，肉质细嫩，鲜美，但小刺较多，恰时得小心翼翼，这样做的翘嘴鱼就避免了恰鱼时的口感，鱼外酥里嫩，原汁原味。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

翘嘴鱼 400g

、

青椒 5个

、

大蒜头 2粒

、

姜丝适量

、

干红椒 1个

、

盐适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
翘嘴鱼剁成块，放盐腌制20分钟后，洗净沥干水。
步骤2/8 点击查看大图
青椒切成圈，姜切成丁，大蒜头切成片，干红椒切碎。
步骤3/8 点击查看大图
锅烧热，放油烧开，放翘嘴鱼煎至两面带黄色。
步骤4/8 点击查看大图
适量加水，盖锅盖，段生。
步骤5/8 点击查看大图
水收干后，再香煎至起酥。
步骤6/8 点击查看大图
放清椒圈，姜粒，蒜片，适量盐。
步骤7/8 点击查看大图
放生抽，入味，洒上葱花。
最后一步点击查看大图
装碟，食即。

小贴士

翘嘴鱼香煎后需放水断生，再煎至起酥，放青椒及其他时用锅内的温度炒熟。

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发布于 2022-07-02

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