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羊肉焖卷子的做法

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羊肉焖卷子

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新疆人的真爱～

食材清单加入采购清单

30~60分钟

拉条子面 300克

、

葱姜蒜适量

、

盐适量

、

老抽 3勺

、

生抽 2勺

、

油适量

、

花椒适量

、

糖 1勺

、

皮牙子半个

、

羊肉 1000克

、

青辣子 4个

、

干辣皮子适量

、

土豆一个

、

冰糖 50克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
羊肉切块焯水，有羊排最好，撇去浮沫，捞出沥干水分。
步骤2/10 点击查看大图
起锅烧油，放冰糖，准备上糖色。
步骤3/10 点击查看大图
待冰糖融化起沫，放入羊肉翻炒。
步骤4/10 点击查看大图
放入干辣皮子，翻炒2分钟。
步骤5/10 点击查看大图
放入切好的葱姜蒜，花椒粒，翻炒。
步骤6/10 点击查看大图
加水，加盐、糖、生抽、老抽，炖煮。
步骤7/10 点击查看大图
煮20分钟，再放入切好的土豆块，继续炖煮5分钟。
步骤8/10 点击查看大图
将买来的拉条子面两条拧成一股，做成卷子。炖羊肉的锅上放一个篦子，把做好的卷子平铺，盖上锅盖，蒸8分钟。
步骤9/10 点击查看大图
取下焖好的卷子，锅里放入切好的皮牙子和青辣椒，翻炒3分钟。
最后一步点击查看大图
出锅，装盘。

小贴士

面可以自己和，也可以去切面店买拉条子面。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-06

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