凉皮

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非常喜欢的凉皮做法分享给大家。

食材清单加入采购清单

1小时以上

普通面粉 500克

、

水 250克

、

蒜头水若干

、

油泼辣子适量

、

生抽适量

、

醋适量

、

盐适量

、

花生碎适量

、

豆芽适量

、

黄瓜适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好以上材料
步骤2/13 点击查看大图
500克面粉加250克水揉成面团，醒1小时
步骤3/13 点击查看大图
然后开始洗面筋
步骤4/13 点击查看大图
洗面筋的水过滤倒出来沉淀3-4小时做凉皮
步骤5/13 点击查看大图
洗好的面筋切小段
步骤6/13 点击查看大图
绕在手指上翻过来
步骤7/13 点击查看大图
水开下锅煮20分钟，倒出放凉水晾凉
步骤8/13 点击查看大图
切小段备用
步骤9/13 点击查看大图
开始蒸凉皮，这是注意事项可以看看
步骤10/13 点击查看大图
水开下锅蒸到全透明冒大泡就可以取出来，放凉水中放凉刷一层油撕下来，切记蒸的时候水要开的过程中不要开盖子，保存水开的状态，不然会开裂
步骤11/13 点击查看大图
非常透亮的凉皮完成
步骤12/13 点击查看大图
切小段
最后一步点击查看大图
切段，加入以下调料蒜头水：蒜末+凉白开+盐油泼辣子，酱油，醋，黄瓜丝、花生米、豆芽拌匀即可开吃了

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

凉皮：切记蒸的时候水要开的过程中不要开盖子，保存水开的状态不然会开裂

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-31

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