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坚果红酒软欧包的做法

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坚果红酒软欧包

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每日坚果 2袋

、

红酒（浸泡用） 90g

、

红酒 95g

、

鸡蛋 1个

、

白糖 25g

、

盐 2g

、

高粉 205g

、

酵母 3g

、

黄油 15g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
50g坚果倒入90g红酒中浸泡过夜
步骤2/10 点击查看大图
面包体原料除黄油外全部投面包桶内，面包机和面15分钟
步骤3/10 点击查看大图
加入15g室温软化的黄油继续和面15分钟
步骤4/10 点击查看大图
面团仍然放在面包机中，发酵至2倍大
步骤5/10 点击查看大图
用厨房纸吸干坚果表面的红酒
步骤6/10 点击查看大图
面团发酵后取出排气，将坚果揉入面团中，面团放入筛一层面包粉的发酵篮中
步骤7/10 点击查看大图
烤箱发酵至满篮（烤箱不插电，放碗开水即可）
步骤8/10 点击查看大图
取出发酵篮，倒扣在铺油纸的烤盘中
步骤9/10 点击查看大图
用锋利的刀在面团表面划出造型，烤箱上下火，中下层，180°，20分钟，烤制10分钟时加盖锡纸
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坚果红酒软欧包

小贴士

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发布于 2022-05-10

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