火爆脆肠
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步骤1/7
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新鲜的脆肠用面粉加盐,多次清洗揉搓,重复三次左右,用清水洗净,冷水下锅加生姜料酒焯水后捞出用热水清洗干净备用。
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步骤2/7
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因为脆肠腥味较重,所以我准备的配料比较多,有大蒜生姜,泡椒泡姜,老姜,花椒,火锅料。
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步骤3/7
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调味料:耗油,生抽,料酒,鸡精,盐。
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步骤4/7
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爆炒的油稍微多一点,油热下脆肠大火爆炒,切记一定要大火爆炒。
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步骤5/7
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加料酒,配料一起下锅爆炒,去除脆肠的腥味。
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步骤6/7
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配料下锅爆炒一分钟后加入青椒,然后加盐,生抽,耗油,盐,鸡精调味。
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最后一步
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青椒炒至断生,香喷喷超级下饭的火爆脆肠就出锅啦。
炒的时间不要太久,否则不脆并且嚼不动。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-19
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