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有面粉有手就饿不着系列——快手剪刀面

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早餐不知道吃什么，不如试试这个快手汤面

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30-60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 150g

、

盐 8g

、

清水 85g

、

鸡蛋两个

、

火腿 1根

、

西红柿 1个

、

大葱少许

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

淀粉 15g

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
电子秤称150g家用面粉
步骤2/27 点击查看大图
加入3g盐
步骤3/27 点击查看大图
搅拌均匀
步骤4/27 点击查看大图
85g清水分次加入
步骤5/27 点击查看大图
搅拌成面絮
步骤6/27 点击查看大图
揉成团
步骤7/27 点击查看大图
盖上保鲜膜，醒面20分钟
步骤8/27 点击查看大图
时间到了，揉成光滑的面团
步骤9/27 点击查看大图
盖盖子，再次醒面
步骤10/27 点击查看大图
简单揉面，得到一个十分光滑有弹性的面团
步骤11/27 点击查看大图
温水用剪刀将面团剪成均匀的小面鱼
步骤12/27 点击查看大图
搅拌下，防止粘锅
步骤13/27 点击查看大图
煮开水
步骤14/27 点击查看大图
等面鱼全部浮起来，再煮5-8分钟
步骤15/27 点击查看大图
捞出到冷水中，备用
步骤16/27 点击查看大图
鸡蛋打散，炒嫩
步骤17/27 点击查看大图
底油再剪下火腿
步骤18/27 点击查看大图
番茄炒出沙
步骤19/27 点击查看大图
倒入鸡蛋火腿
步骤20/27 点击查看大图
加一大碗热水
步骤21/27 点击查看大图
水沸后，下入面鱼
步骤22/27 点击查看大图
加一勺生抽
步骤23/27 点击查看大图
一勺蚝油
步骤24/27 点击查看大图
加入5g盐
步骤25/27 点击查看大图
勾个芡
步骤26/27 点击查看大图
面鱼煮好了，撒点儿葱花
最后一步点击查看大图
乘出，丰富又有营养，美好的一天就从这碗剪刀面开始吧~

小贴士

特别适合新手小白，家里有面粉的你也尝试下吧~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-12

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