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咸鱼烧红烧肉配上6月的做法

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咸鱼烧红烧肉配上6月

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参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#

食材清单加入采购清单

五花肉 250克

、

咸鱼 250克

、

老抽 10克

、

冰糖 15克

、

生姜 1块

、

油 2勺

、

蒜五六瓣

、

蚝油 1勺

、

大蒜叶几根

、

白胡椒粉少许

、

干辣椒几个

、

6月香辣椒酱适量

、

八角几个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
咸鱼用热水浸泡小半小时、清洗干净、准备干辣椒、八角、大蒜子和6月香辣椒酱
步骤2/11 点击查看大图
五花肉焯水
步骤3/11 点击查看大图
焯完水、清洗干净、下锅炒出油
步骤4/11 点击查看大图
炸成这样放干辣椒和八角、生姜
步骤5/11 点击查看大图
在炒几下把咸鱼放入
步骤6/11 点击查看大图
咸鱼放进锅中、大火煎至两面金黄
步骤7/11 点击查看大图
煎成这样子、就差不多了、放入料酒、大火炒几下、放入适量冰糖、和生抽
步骤8/11 点击查看大图
在加入6月香辣椒酱、老抽、白胡椒粉
步骤9/11 点击查看大图
在加入适量开水、把蒜子放入、大火烧开、转小火慢炖三四十分钟、在加入适量醋、这样能去除醒味
步骤10/11 点击查看大图
汤汁烧至八成干放大蒜去鸡精调味即可
最后一步点击查看大图
装入沙锅中、这道菜也称之为龙虎斗、这道菜真的是又下饭、又好吃。

小贴士

这道菜不需要加盐、本身咸鱼也是咸的、辣椒酱也咸、这样在加少许白糖提鲜、咸鱼要提前用水浸泡过一小时、这样烧岀来软软的更好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-11

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