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酱香鲫鱼的做法

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酱香鲫鱼

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友友钓的鲫鱼分享给我，趁着新鲜做了鲫鱼汤和酱香鲫鱼，豆爸很喜欢这酱香鲫鱼，好吃的秘诀之一就是腌制时加了半勺葱伴侣豆瓣酱，这款酱90天发酵，酱香浓郁，无添加，健康美味，喜欢酱味产品的，这款酱居家不可缺哦！参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鲫鱼多少随意

、

豆瓣酱半勺

、

酱油半勺

、

香葱适量

、

姜粉适量

、

花椒粉适量

、

料酒半勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鲫鱼破肚去内脏，去磷清洗干净，打上花刀，沥干水分。
步骤2/8 点击查看大图
沥干水分的鲫鱼加上酱油，料酒，豆瓣酱，花椒粉，生姜粉，葱花，适量盐腌制至少20分钟以上。
步骤3/8 点击查看大图
腌制过程中，来回翻动几次，让鱼充分入味。
步骤4/8 点击查看大图
腌制好的鱼用厨房用纸拭去多余水分。
步骤5/8 点击查看大图
平底不粘锅内加适量油，把鱼摆放在锅中，小火煎。
步骤6/8 点击查看大图
今天的鱼稍微偏大一点点，稍微多加一点点有，倾斜一下锅，让鱼进入半炸状态，这样出来的鱼更酥脆，之所以不全炸是因为炸鱼之后的鱼发腥不好处理。如果鱼小，直接煎至双面金黄就可以了。
步骤7/8 点击查看大图
出锅喽！
最后一步点击查看大图
太香了！

小贴士

腌制后的鲫鱼入锅前一定要用厨房用纸吸干水分，以防溅油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-09

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