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福建小吃【炒糍粑】糯叽叽入口即化~

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蜜桃厨房

福建光泽县的炒糍粑，一种奇妙的吃法！ 这强烈的视觉诱惑，任一个糯叽叽爱好者看了，都是无法抗拒的。 为了得到这种软而成形，糯而不硬的口感，我调试了几次粉浆配比。 最终用糯米粉、粘米粉、玉米淀粉混合，呈现出你们看到的这种形态。 这粉浆配比，你们按着调，至于配菜，可随心搭配，也推荐我这个搭法，绝对不会出错。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
糍粑：糯米粉 130g
、
玉米淀粉 30g
、
粘米粉 20g
、
玉米油 20g
、
白砂糖 15g
、
清水 170g
、
1份炒糍粑的配菜量：蒜片 2瓣
、
葱花 1根
、
鲜香菇粒 2朵
、
豆干粒 40g
、
胡萝卜丝 30g
、
绿豆芽 50g
、
包菜丝 50g
、
食盐 1g
、
鸡精 1g
、
生抽 8g
、
糍粑 10小揪
烹饪步骤
小贴士

1.此菜谱的糍粑量可以做两份炒糍粑哦 2.配菜可以换成自己喜欢的蔬菜丝，当然也可以加点肉末炒香，家里有自己熬制的猪油最好，制作出来的炒糍粑会更香 3.糍粑蒸好后，放少许油反复拉扯有助于糍粑提高粘性，拉丝效果更佳

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-06

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