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酱香油带鱼的做法

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酱香油带鱼

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油带鱼是我的家乡特有的一种带鱼。每年11月份起才有，个大肉厚，一炖就会出油，肉嫩不柴。是不可多得的美味。每年过节或者聚会都少不了油带鱼的身影，以后有朋友有机会去我家乡江苏南通启东吕四，一定要尝尝油带鱼，看看和你吃过的带鱼有什么不同口味。要知道，不是所有带鱼都能称油带鱼。带鱼做法有好多，今天做个酱香味的油带鱼。参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

油带鱼一条

、

味达美臻品料酒 2大勺

、

味达美臻品耗油一勺

、

六月香葱伴侣豆瓣酱一大勺

、

六月鲜特级酱油一勺

、

六月鲜红烧酱油一勺

、

生姜大蒜花椒适量

、

白糖白胡椒粉适量

、

玉米淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
油带鱼洗净切段。来个合影。
步骤2/15 点击查看大图
带鱼用少许盐一勺味达美臻品料酒生姜大蒜花椒，腌制10分钟。
步骤3/15 点击查看大图
调料合影。
步骤4/15 点击查看大图
腌制后的油带鱼，用少许玉米淀粉薄薄沾一层。
步骤5/15 点击查看大图
起锅烧油，放生姜大蒜花椒小火煸炒出香味。
步骤6/15 点击查看大图
放入带鱼，轻轻转锅。
步骤7/15 点击查看大图
小心翻转，煎到两面金黄就可以了。
步骤8/15 点击查看大图
放一大勺味达美臻品料酒，轻轻转锅。
步骤9/15 点击查看大图
放一勺六月鲜特级酱油。
步骤10/15 点击查看大图
放味达美臻品耗油一勺。
步骤11/15 点击查看大图
放一勺六月鲜红烧酱油。
步骤12/15 点击查看大图
关键来了，放一大勺六月香葱伴侣豆瓣酱。
步骤13/15 点击查看大图
放入水，没过带鱼，放一勺白糖，一点点白胡椒粉，我喜欢青椒也放了一个。大火烧开后小火焖10分钟。
步骤14/15 点击查看大图
时间到，用一个筷子一插到底，鱼就熟了。大火烧开后收汁。
最后一步点击查看大图
希望这个酱香味的油带鱼能带给你不一样的享受。喜欢的试试吧！

小贴士

带鱼用玉米淀粉薄薄沾一层再煎，可以很好的保持带鱼鱼皮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-26

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