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韭菜盒子的做法

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韭菜盒子

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一个韭菜盒子胜过一打名牌香水～春天的韭菜最鲜溜，做韭菜盒子再好不过啦！人家谷爱凌都吃呢，你不应该拥有吗？

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30~60分钟

韭菜 200克

、

鸡蛋 3个

、

虾皮 1把

、

盐 1勺

、

松茸精 1勺

、

蚝油 2勺

、

芝麻油 1勺

、

五香粉 1勺

、

中筋面粉 300克

、

水 190克

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
95克开水烫一半面
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95克凉水和另一半面
步骤3/26 点击查看大图
加一勺盐
步骤4/26 点击查看大图
和成团
步骤5/26 点击查看大图
醒面30分钟以上
步骤6/26 点击查看大图
韭菜择净洗净切碎
步骤7/26 点击查看大图
拌入少量油锁住水分
步骤8/26 点击查看大图
跟据自己口味放入虾皮
步骤9/26 点击查看大图
炒鸡蛋碎
步骤10/26 点击查看大图
五香粉，蚝油，芝麻油，松茸精适量，虾皮已经有咸度了，蚝油一定适量。
步骤11/26 点击查看大图
搅拌均匀，马上包盒子
步骤12/26 点击查看大图
把面团揉均匀
步骤13/26 点击查看大图
分成大小合适的面剂，大概16个比较合适，不要太大
步骤14/26 点击查看大图
擀成面皮，面剂醒的好，可以擀的比较薄
步骤15/26 点击查看大图
馅儿堆到面皮的一半
步骤16/26 点击查看大图
盖上另一半
步骤17/26 点击查看大图
把边压实，不做花纹这步就可以了。
步骤18/26 点击查看大图
捏点花纹会更好看，也更严实。
步骤19/26 点击查看大图
如图，捏出三角形往里面按住，再成三角形，如此连续捏下去。
步骤20/26 点击查看大图
中火，锅里放少许油，放入盒子，表面刷点油
步骤21/26 点击查看大图
一面煎黄翻面
步骤22/26 点击查看大图
底部也要烙一下
步骤23/26 点击查看大图
出锅，劲道鲜香
步骤24/26 点击查看大图
好吃看得见
步骤25/26 点击查看大图
油滋滋
最后一步点击查看大图
薄皮大馅儿

小贴士

先和面，醒面的时候和馅儿，和好馅儿抓紧包，避免韭菜出水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-22

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