琥珀核桃仁
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疫情反扑，孩子们线下课改线上课。宅在家做个补脑小零食吧，打发下午茶时间，香甜酥脆孩子们很喜欢呢！
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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准备一盆核桃仁
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步骤2/4
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核桃仁放入冷水中，加一勺碱面开锅煮
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步骤3/4
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煮三分钟，捞出用清水冲洗三遍，冲洗干净控干备用
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最后一步
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一碗糖，一碗水，小火熬到糖浆微微变黄，把核桃仁倒进去翻炒，每个核桃仁都裹上糖浆后，捞出备用，另起锅锅中倒油，凉油下锅，翻炒核桃仁，小火慢炸，变色表皮糖浆琥珀色捞出晾凉装瓶
小贴士
加勺碱面可以取核桃仁苦涩，焯水后一定多洗几次，洗干净。熬糖浆一定小火，最后沁炸一定凉油下锅，小火慢炸，不停翻炒，注意颜色变化，别炸过头！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-03-14
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