糯米丸子
川渝地区冬季的传统小吃。
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步骤1/7
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糯米洗净，冷水浸泡6小时。
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步骤2/7
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沥干水分，开水上锅蒸30分钟。
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步骤3/7
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腊肉煮二十分钟，取瘦肉部分切成小粒。
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步骤4/7
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生姜磨成泥。
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步骤5/7
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糯米蒸熟倒出趁热加入腊肉粒、姜茸和匀。
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步骤6/7
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鸡蛋加盐或者鸡精打散，倒入糯米中拌匀。
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最后一步
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捏成橘子大小的丸子状，再次上锅蒸十五分钟。吃不完可冷冻保存。
鸡蛋不可加的过多，过多会让丸子蒸熟之后口感太硬。
一斤糯米大概可捏12个丸子。
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发布于 2022-02-06 · 重庆
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