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巧克力杏仁薄脆饼干的做法

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巧克力杏仁薄脆饼干

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刚跟老公认识的时候，我们当时都在四方租的房子，他在温州路，我在嘉善路，距离不远，一直步行往来，路上有一家店做的面包很难吃，但是有两款薄脆饼干做的很棒。一款芝麻薄脆，一款葵花籽薄脆。买房搬走以后再也没有回去过，一晃也十几年了。最近不知道为什么，常常会回忆起以前的事情，大概是开始变老了？本来想复刻当年的芝麻薄脆，但是发现家里芝麻用完了，只找到了一包杏仁薄片，那就干脆再加点可可做杏仁薄脆吧，等过几天买了芝麻再复刻好啦。参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

黄油 50克

、

糖粉 50克

、

蛋白 2个

、

低筋面粉 30克

、

可可粉 10克

、

杏仁片 30克

、

黄油 10克

、

巧克力 5克

、

蜂蜜 5克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
材料全家福。10克黄油和巧克力，蜂蜜放在一个小碗里。
步骤2/10 点击查看大图
蛋清加糖粉充分混合，打到蛋白发白，糖粉融化就可以，不需要打发。
步骤3/10 点击查看大图
筛入低粉和可可粉的混合粉。
步骤4/10 点击查看大图
加入隔水融化的黄油。
步骤5/10 点击查看大图
用刮刀拌匀，装入裱花袋。
步骤6/10 点击查看大图
挤到马卡龙垫上，注意不用挤满哈，加热后饼干会流动的。
步骤7/10 点击查看大图
黄油巧克力蜂蜜隔水加热至黄油和巧克力融化，加入杏仁片拌匀。
步骤8/10 点击查看大图
把裹上巧克力溶液的杏仁片放到饼干中间，轻轻压一下。
步骤9/10 点击查看大图
烤箱中层，预热150度，烤15分钟即可，烤好后立刻拿出来，热的时候中心有点软，放凉后就脆了。
最后一步点击查看大图
香香脆脆，一口一个。

小贴士

没有马克龙垫的话可以直接挤在油纸上，注意距离一定要留大一点，烤的过程中饼干会变薄流动，会变大。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-20

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