枣花酥
春节快到了,做一款年味十足的枣花酥吧。经典配方,香甜细腻,松酥可口,外形如一朵花儿般绽放。(by@宝贝僖儿)
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步骤1/19
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将水油皮所有的材料放入厨师机桶内
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步骤2/19
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揉成光滑的面团
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步骤3/19
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油酥皮材料混合成团
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步骤4/19
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油酥皮和水油皮分别包上保鲜膜,松弛30分钟
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步骤5/19
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将水油皮和油酥皮分别切成8小份,盖上保鲜膜防止风干
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步骤6/19
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水油皮面团擀成薄片,包上油酥面团,收口朝下,擀成牛舌状
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步骤7/19
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从上往下卷好
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步骤8/19
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盖上保鲜膜松弛20分钟
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步骤9/19
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第二次擀卷,取一小块酥皮面团,轻压,擀成牛舌状,从上往下卷好
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步骤10/19
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盖上保鲜膜松弛20分钟
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步骤11/19
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红豆沙馅分成8份,一份25克,搓圆
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步骤12/19
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取一小份酥皮,中指从中间压下,两边向中间卷好
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步骤13/19
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擀成圆形薄片,包好豆沙馅
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步骤14/19
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压成直径为3-3.5厘米的圆饼,用裱花嘴压出中心点
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步骤15/19
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用小刀切出12片花瓣
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步骤16/19
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同一个顺序翻转成枣花形状
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步骤17/19
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放入不沾烤盘内
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步骤18/19
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放入预热好的烤箱,上下火180度,25-28分钟
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最后一步
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出炉移至晾架上放凉,中间用红色食用色素点好花蕊装入密封盒保存
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-19
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