『FLATBREAD』简单的波黑原始扁面包

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几乎每一种文化中都能找到某种扁平面包（或者饼）。它们总是在高温下烘烤以获得美味的棕色外表，通常由面粉、水和盐这三种基本食材组成。在我国的新疆有馕；在中东有皮塔/Pida面包；在印度有“Chapati”和“Naan”。在波黑地中海地域，LEPINGA（利宾加面包）广受欢迎，几乎每一次野餐或者烧烤聚会都能看到。它们非常的柔韧，有微咸的麦香味，通常夹上烤肉和蔬菜，搭配沙拉或浓汤食用。而且它们制作起来既简单又快捷。嗯，我已经闻到厨房里飘来的诱人的烤面包香味了~ :-D 参与活动: #爱好组精英复赛区-低筋#

食材清单加入采购清单

中筋面粉 250g

、

水 180ml

、

干酵母 5g

、

盐 5g

、

猪油或橄榄油 15g

烹饪步骤

步骤1/12
用自己习惯的方式揉面，直至面团光滑紧致，湿润微有黏性，但是有团聚力，不会烂糊黏粘。我用的面包机：先加水，再入面粉，角落丢盐，中间挖洞放入酵母，另一角入油，揉面2个程序。
步骤2/12 点击查看大图
大盆抹油，入面团，用湿茶巾盖住，室温发酵2倍大。约45-60分钟。
步骤3/12 点击查看大图
*也可以冷藏发酵，揉好面团后放一边15分钟，然后丢冰箱过夜。但是只使用一半量的酵母。
步骤4/12 点击查看大图
案台表面洒粉，放上面团，排气滚圆后等份3份。
步骤5/12 点击查看大图
分别滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。此时可以预热烤箱至230°C。*可以用披萨石烘烤。
步骤6/12 点击查看大图
擀成直径约15厘米的圆形扁平面包。
步骤7/12 点击查看大图
烤盘撒面粉，将擀好的面包放在烤盘上，松弛10-15分钟。
步骤8/12 点击查看大图
用刀的背面（钝）切压出网状图案。
步骤9/12 点击查看大图
230°C 烘烤8-10分钟，直到扁平面包呈金棕色。
步骤10/12 点击查看大图
烘烤中鼓起来或者没有鼓起来，都是正常的。
步骤11/12 点击查看大图
也可以用厚底的平底锅子中小火烘熟，上色满意即可。
最后一步点击查看大图
Mmm, I can already smell that inviting freshly baked bread aroma wafting from the kitchen~~