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乌兹别克手抓牛肉饭

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与新疆不同的是先炒洋葱，炒至焦色才放肉，做手抓饭最难的是水量和火候，不能把饭焖的太软，要干爽些，这道美食比较耗时，但是值得一试!

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

孜然粉 2勺

、

盐 2勺

、

洋葱 2个

、

蒜 5头

、

辣椒四个

、

牛腩 450克

、

胡萝卜 2根

、

米 420g

、

彩色蔬菜粒适量

、

胡椒 1勺

、

百香叶 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
米洗净，泡着，水少放点
步骤2/10 点击查看大图
牛腩切小块，洗净备用
步骤3/10 点击查看大图
洋葱，胡萝卜，大蒜，小辣椒备用
步骤4/10 点击查看大图
热锅，冷油，炒洋葱，炒到焦色，要有耐心
步骤5/10 点击查看大图
再放牛腩炒3分钟，再放胡萝卜炒3分钟
步骤6/10 点击查看大图
倒入开水700ml，加孜然，盐，胡椒，百香叶，放入大蒜，辣椒，小火35分钟
步骤7/10 点击查看大图
然后把大蒜，辣椒取出
步骤8/10 点击查看大图
把米取水放入，撒一点辣椒粉，菜蔬粒，先平铺，小火10分钟，然后将米隆到中间，再把大蒜，辣椒放回去，盖盖子，焖35分钟
步骤9/10 点击查看大图
拿毛巾盖住，以防蒸汽外漏
最后一步点击查看大图
好吃的乌兹别克手抓饭就做好了

小贴士

1:炒洋葱要耐心，要炒到焦色 2:油最好用没有太大味道的，以防夺味 3:加开水 4:水的量刚刚莫过米就可以了，不能太多!

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-01

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