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炒猪肝的做法

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炒猪肝

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原料：猪肝300克

、

大葱30克

、

韭黄100克

、

泡辣椒末20克

、

小米椒碎20克

、

郫县豆瓣酱10克

、

姜末

、

酱油

、

胡椒粉

、

味精、泡姜末、水淀粉

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
制法1.把猪肝切成薄片，大葱切成段，韭黄切成节。2.把郫县豆瓣酱，小米椒，泡辣椒末，姜末，蒜末，盐，胡椒粉，料酒，味精，水淀粉等通通放进装大葱的碗中。3. 将猪肝放水淀粉码芡待用。4. 取锅大火烧热放油，烧至6成油温时，下入码芡的猪肝，迅速炒散，大约炒三秒钟，放入碗中调料及葱段、韭黄节，迅速炒匀，大约炒 6 秒钟，将锅离火，用铲子铲几下，就可以出锅装盘。

小贴士

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发布于 2021-12-14

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