酸甜红皮萝卜
冬天的白萝卜品质比夏天好很多，红皮萝卜口感更好而且做出来的颜色也漂亮。
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步骤1/7
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红皮萝卜的口感比白萝卜好，所以不需要去皮，洗净，稍微处理下外表即可
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步骤2/7
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去头去尾，切片，放两勺盐抓匀，腌制10-15分钟杀杀水，然后用清水冲洗干净
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步骤3/7
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吃不惯萝卜的涩味的可以开水里烫一分钟
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步骤4/7
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沥干水分备用
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步骤5/7
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制作腌萝卜水：100g凉白开100g白砂糖150g白醋两小根泡椒剪开，搅拌均匀
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步骤6/7
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把萝卜放入腌水，不完全没过也可以，萝卜还会再出一些水分。
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最后一步
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我不太能吃辣，所以没有过夜就把泡椒去掉了，腌制隔夜味道更好，而且红色泡出来更好看。吃多少去多少，浸泡保存冷藏一个月左右但还是尽快吃完。
1.这次用了5°的白醋所以加了用量。
2.白砂糖可以先用料理机打粉，方便融化。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-12-13
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