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金针菇豆皮卷

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这道蒸菜简单、省时、营养、好吃。薄薄的豆腐皮，又称千张，卷上一撮金针菇，上锅蒸几分钟，再淋上生抽或者蒸鱼豉油，又香又有营养。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

金针菇 1把

、

豆腐皮 2大张

、

剁椒 3勺

、

蒸鱼豉油 20克

、

青蒜末少许

、

热油 10克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
金针菇和豆腐皮清洗干净；
步骤2/10 点击查看大图
豆腐皮尽量用这种薄的，柔软还好包裹金针菇；
步骤3/10 点击查看大图
金针菇切掉根部；
步骤4/10 点击查看大图
取一撮金针菇放在豆腐皮一端；
步骤5/10 点击查看大图
卷成卷；
步骤6/10 点击查看大图
码放在蒸盘里，淋适量剁椒；
步骤7/10 点击查看大图
放在凉水蒸锅里，全程10分钟即可；
步骤8/10 点击查看大图
蒸好的金针菇豆皮卷会有一些汤汁，清甜而有营养，不要倒掉；
步骤9/10 点击查看大图
撒青蒜末或者香葱末，淋适量蒸鱼豉油，再泼少许热油激发出香味；
最后一步点击查看大图
豆腐皮软弹，金针菇脆嫩，汤汁鲜甜，好吃有营养。

小贴士

1. 豆腐皮尽量选择薄、软的； 2. 蒸的时间无需太久，既成熟又脆嫩； 3. 剁椒可根据个人口味调整用量，也可以换成豆豉辣酱同蒸，另有风味； 4. 喜欢素淡口味的，可省去泼热油这步。

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发布于 2021-12-08

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