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香辣鸭肠的做法

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香辣鸭肠

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸭肠 700g

、

生抽少量

、

大葱半根

、

蒜 8瓣

、

姜三片

、

火锅底料一小块

、

胡椒粉少量

、

糖少量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材合影～
步骤2/13 点击查看大图
用刀把鸭肠里的脂肪刮掉。
步骤3/13 点击查看大图
刮干净的鸭肠，切十公分的段。
步骤4/13 点击查看大图
把刮好的鸭肠放入水中，放入面粉和小苏打清洗鸭肠。
步骤5/13 点击查看大图
多洗几次清洗到水干净。
步骤6/13 点击查看大图
锅中水烧开。
步骤7/13 点击查看大图
下入鸭肠，鸭肠卷起就捞出。（大概15秒的时间）
步骤8/13 点击查看大图
捞出鸭肠放入凉水中备用。
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切好生姜，葱和蒜。
步骤10/13 点击查看大图
油锅油六成热放入葱姜蒜，爆出香味后放入火锅底料。
步骤11/13 点击查看大图
转小火炒火锅底料。
步骤12/13 点击查看大图
火锅底料化了后放入鸭肠，中火翻炒均匀。放入生抽，胡椒粉和糖调味大概炒个一两分钟。（这步忘记拍照了）
最后一步点击查看大图
出锅啦～味道棒棒哒～

小贴士

鸭肠焯水的时间要短，炒的时间也不要长，尝一下脆脆的就出锅啦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-01

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