蔬菜海鲜蛋【宝宝辅食】
这个软嫩程度，我必须要拎出来提一下了，感觉勺子碰一碰就能裂开了。蛋羹吃起来细腻软化，顺着喉咙就下肚了，绝对是能上瘾的口感！
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步骤1/14
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碗里打入两个鸡蛋，挤上几滴柠檬汁去腥，加盐调味，再用筷子搅拌均匀了。
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步骤2/14
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这时候再往碗中加入1.5倍的清水，搅拌均匀。这里最好是过个筛，撇掉多余的浮沫，这样最后的蛋羹会更嫩一些。
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步骤3/14
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碗上盖上一层耐高温的保鲜膜，在四周用牙签扎上小孔。
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步骤4/14
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锅中加水煮沸，水沸后转中小火，蒸10分钟。蒸好后不要立即开锅，再继续焖5分钟，之后开盖取出就行。
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步骤5/14
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虾仁去掉虾线，切成小丁，挤入柠檬汁腌制10分钟，这也是为了更好的去腥的。
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步骤6/14
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豌豆焯水，捞出，剥掉外皮。如果家里没有豌豆，或者是感觉豌豆处理麻烦的，也可以换成别的蔬菜，都行的。
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步骤7/14
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胡萝卜切丁，备用。
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步骤8/14
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不粘锅中倒油，放入葱花煸香。
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步骤9/14
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把胡萝卜和豌豆倒入锅中，翻炒均匀，然后再放入虾仁，再次翻炒均匀。
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步骤10/14
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锅中加入大约100克的热水，1勺酱油，继续翻炒。
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步骤11/14
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这时候可以调一个芡汁，在淀粉中加入适量盐和清水，搅拌均匀，淋入锅中。
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步骤12/14
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继续焖煮，直到汤汁浓稠，就可以把芡汁盛出备用了。
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步骤13/14
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这时候差不多蛋羹也蒸好了，可以取出来。把蛋羹划成小块，舀入碗中。最后淋上海鲜芡汁就行了。
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最后一步
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最后淋上海鲜芡汁就行了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-11-29
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