自制米花糖（阴米版）
孩子爱吃往往是妈妈有耐心做美食的动力！
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步骤1/22
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糯米泡五个小时左右，洗净。
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步骤2/22
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铺上纱布，冷水上锅蒸，水开后蒸30-40分钟！一定要让米熟透！
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步骤3/22
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蒸好的糯米
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步骤4/22
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筷子搅动，让起快速冷却。
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步骤5/22
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平铺在盘子里，晾晒。晒一段时间把米团分开一下，直到全部成散米状（大概需要3-5天，能晒干）
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步骤6/22
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晒干的糯米，这样阴米就做好了！
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步骤7/22
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花生去壳
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步骤8/22
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花生芝麻炒熟
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步骤9/22
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炒好的花生冷却去皮。
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步骤10/22
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冷锅下油（调和油味道好一点）
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步骤11/22
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先试下几颗，如果阴米迅速出花，说明油温达到要求！可以开炸
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步骤12/22
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炸好的米花看起来很棒，迅速炸来的米花等两三秒就快速捞起来。分批多次的炸，千万不要着急！
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步骤13/22
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炸好的米花，第一次炸，时间控制的不好，有点过了，总体还可以，哈哈
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步骤14/22
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熬糖浆，一碗水，加入白糖和麦芽糖，烧开中火熬制，开始熬制不用搅拌，等冒大泡泡的时候，开始搅拌，直到勺子上的糖滴在水里能成型就可以了！
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步骤15/22
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加入米花，芝麻，花生！
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步骤16/22
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小火保持糖浆不凝固。迅速翻炒均匀所有材料，尽量让食材都裹上糖！
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步骤17/22
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模(mú)具提前刷一点油，防止黏住。倒入搅拌均匀的米花糖，迅速压紧，固定形状！一定要压紧。
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步骤18/22
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压好的米花糖，等冷却。
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步骤19/22
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倒出模具，等米花糖完全冷了再切，不然容易散开！
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步骤20/22
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我这刀功，第一次切米花糖，没经验，切的不好
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步骤21/22
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成功了！
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最后一步
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出锅几分钟就没被吃完了
炸米花的时候根据实际情况控制火候，不一定全程都是大火！熬
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-10-21
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