油豆腐塞肉

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油豆腐是豆腐经过炸制而成的一种豆制品，油豆腐的做法很多，可蒸、炒、炖等等‼️ 在众多的做法中，我最喜欢的是油豆腐塞肉，将猪肉馅调制好塞入在油豆腐里，用来红烧或者清蒸，都是美味可口、香味四溢，让人仅是闻着便感觉食欲大开。‼️

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30~60分钟 | 切墩(初级)

油豆腐 10只

、

肉末 250克

、

淀粉适量

、

鸡蛋 1个

、

食盐适量

、

生抽 1勺

、

酱油 1勺

、

香葱 2根

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
✅将香菇洗干净，然后去蒂
步骤2/17 点击查看大图
✅放开水煮一分钟
步骤3/17 点击查看大图
✅剁成末
步骤4/17 点击查看大图
✅肉糜加盐，淀粉，生抽，酱油，鸡蛋。
步骤5/17 点击查看大图
✅加入小半碗清水。
步骤6/17 点击查看大图
✅加入香菇沫搅拌上劲。
步骤7/17 点击查看大图
✅加入香菇沫搅拌上劲。
步骤8/17 点击查看大图
✅取一块油豆腐用食指在油豆腐中间抠一个小洞，不要抠穿。
步骤9/17 点击查看大图
✅捏住油豆腐四周转一圈，使里面的空间变大。
步骤10/17 点击查看大图
✅将搅拌上劲的肉糜往孔里面塞。
步骤11/17 点击查看大图
✅一个个塞好，备用
步骤12/17 点击查看大图
✅热锅热油将油豆腐孔的一面朝下稍微煎一下。
步骤13/17 点击查看大图
✅翻面继续煎。
步骤14/17 点击查看大图
✅加酱油，生抽炒至上色
步骤15/17 点击查看大图
✅加一大碗清水盖上锅盖焖煮至软，里面的肉焖熟，勾芡。
步骤16/17 点击查看大图
✅撒上葱花即可
最后一步点击查看大图
✅软韧香，咬一口肉汁鲜美。

小贴士

油豆腐富含优质蛋白，多种氨基酸，不饱和脂肪酸及磷脂等。而且铁、钙的含量也很高。是一种营养比较全面的大众食材，食用人群也比较广泛，一般的人群都可以食用，油豆腐相对于其他豆制品不易消化，经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。猪肉性平味甘，有润肠胃，生津液，补肾气，解热毒的功效。美味家常菜好吃易做，只要掌握好关键步骤你也一样会烹饪出美味佳肴，这道菜主要是调肉馅，猪肉末要选择肥瘦相间的猪前腿肉为最佳，调味的时候一定要搅拌上劲，这样的肉质口感是最为鲜嫩的，喜欢的就尝试做做，有问题可以给我留言

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-17

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