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松软香甜～核桃红枣重阳糕

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九九重阳节，自制核桃红枣重阳糕，祝天下父母“重阳节快乐”健康长寿。核桃仁和红枣都属于营养价值非常高的食物，含有大量的维生素和微量元素，这两种食物一起吃具有很好的健脑养颜，补气养血，滋润肠道。参与活动: #0元申领｜一起土豆沙拉吧#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

米糕粉原料：糯米粉 65g

、

粘米粉 85g

、

糖粉 25g

、

水 70g

、

核桃红枣馅：核桃仁 50g

、

红枣 80g

、

枸杞 10g

、

麦芽糖 60g

、

清水适量

、

核桃仁 50克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好红枣馅原料。
步骤2/11 点击查看大图
核桃仁放入烤盘送入烤箱，烤箱温度150度大约10分钟左右，烤到出香味即可。
步骤3/11 点击查看大图
红枣去核，放入破壁机中，加适量水水放得越多你炒的时间就越久，所以只要破壁机能搅拌即可，把红枣打成枣泥.。
步骤4/11 点击查看大图
把打好的枣泥倒入不粘锅中，把麦芽糖和枸杞放入锅中一起翻炒，直至粘稠后把核桃仁放入一起拌匀。
步骤5/11 点击查看大图
准备好米糕原料。
步骤6/11 点击查看大图
把糯米粉和粘米粉，糖粉放入一起，加入清水和玉米油用手搓均匀把结块的粉搓散，盖上保鲜膜静置二十分钟，用筛网把拌好的粉用勺过筛。
步骤7/11 点击查看大图
准备1个模具（我用的是6寸活底模具），模具内铺上硅油纸，以便脱模，周边可以刷一层玉米油。
步骤8/11 点击查看大图
把筛好的米饭粉一半铺入模具中，千万别压紧，只需轻轻铺平即可，放入蒸锅内，水开后蒸5分钟定型，取出把核桃枣泥铺入中间。
步骤9/11 点击查看大图
再把余下的一半米粉铺在核桃枣泥上面，用红枣和蔓越莓果点缀；继续放入蒸锅内蒸25钟关火，焖5分钟取出即可享用。
步骤10/11 点击查看大图
松软甜香非常好吃。
最后一步点击查看大图
泡上一壶菊花茶，品尝一下'重阳糕'，健康快乐。

小贴士

以前的重阳糕大多是粘质糕，比较黏，老人吞咽不易。现在，大多数的重阳糕采用与松糕类似的制作方式，糯米和粘米配比后磨成粉，筛入定制的模具中，蒸制成型，成品松软。另一个创新在于口味更丰富，辅料更讲究。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-13

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