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鱼香肉丝

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鱼香肉丝（Yuxiang shredded pork），是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。 鱼香肉丝是一道著名川菜，其咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成，此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。 参与活动: #免费申领|味达美圆味月菜馆，开张庆团圆#
食材清单 加入采购清单
30~60分钟
里脊肉 210克
、
胡萝卜 大半根
、
青椒 2个
、
发好的木耳 100克
、
蒜 3瓣
、
姜 3片
、
料酒 2勺
、
白糖 1勺
、
陈醋 2勺
、
生抽 2勺
、
玉米淀粉 1勺
、
老抽 1勺
、
鸡蛋清 25克
、
白胡椒 1克
、
水 150克
、
红椒 半个
、
玉米油 20克
、
小葱末 20克
、
蒜末 半茶匙
、
小米辣 2个
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-08

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