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酥到掉渣，橙香浓郁的莎布蕾曲奇的做法

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酥到掉渣，橙香浓郁的莎布蕾曲奇

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30~60分钟 | 切墩(初级)

无盐黄油 70克

、

低筋面粉 130g

、

糖 20克

、

盐 1g

、

杏仁粉 15克

、

橙汁 20克

、

橙皮屑 1个

、

杏仁适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好所需食材。
步骤2/10 点击查看大图
先用盐把橙子的外皮擦洗后清洗干净，用刨刀把橙子皮擦下来，果肉放入原汁机中榨出橙汁。
步骤3/10 点击查看大图
室温软化后的黄油加入糖粉和盐用电动打蛋器打至蓬松。
步骤4/10 点击查看大图
分3次加入橙汁打均匀，每一次倒入的橙汁要和黄油完全融合后再加下一次，防止水油分离。
步骤5/10 点击查看大图
筛入低粉、杏仁粉和橙子皮屑。
步骤6/10 点击查看大图
用刮刀按压翻拌均匀至无干粉状。
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拌匀的面团隔保鲜膜揉成圆柱形，包上保鲜膜放冰箱冷冻20分钟。
步骤8/10 点击查看大图
把冷冻好的面团取出表面刷上一层蛋清，蘸上白砂糖，切成厚薄均匀的片状，码入烤盘中，饼的中间放上一粒杏仁。
步骤9/10 点击查看大图
放入预热好的烤箱，中层，上下火，170度25分钟左右。
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烤好取出晾凉，香甜酥脆，橙香浓郁，入口清新特别好吃。

小贴士

具体的烘烤时间要根据自己的烤箱温度调整。

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发布于 2021-09-30

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